Page 4 - La Carte

route terre

Notre Philosophie

Tous les plats sont servis avec frites maison ou légumes sautés
et salade verte (sauf ris de veau)

Parce que la mer dicte ASSIETTE VÉGÉ DU CHEF Selon produits de saison 18
notre carte, nos poissons
et fruits de mer varient BURGER DE L’OCTOPUSS Pain de notre boulanger,
selon la saison et cheddar maturé, viande fraîche hachée (V.B.F) 150g,
l’arrivage quotidien chiffonnade de filet de porc séché à l’ail des ours, salade,
confit d’oignons, cornichons et sauce barbecue maison 19. 50
Supplément chèvre de Vendée affiné : 2 €

route pêche TARTARE DE BŒUF Viande fraîche hachée (V.B.F) 180g 22
préparée par nos soins, câpres, cornichons, échalotes,
ketchup, moutarde, tabasco et sauce Worcestershire

TARTARE DE BŒUF CÉSAR Viande fraîche hachée (V.B.F) 180g
préparée selon la même base, pétales de parmesan,
un de nos fav’ croûtons et sauce césar maison 22
LE FISH AND CHIPS Servi avec frites et sauce tartare maison 19. 50 Possibilité d’un aller/retour à la plancha pour les tartares - Supplément : 2 €

MÉDAILLONS DE LOTTE, QUEUES ET CRÈME DE LANGOUSTINES ONGLET DE BOEUF Simmental ≈ 220g, mariné aux herbes
wok de légumes croquants et risotto safrané 28 et poivre de Sichuan, sauce béarnaise froide du chef 23

WOK DE L’OCTOPUSS Émincé de seiches, crème coco/chorizo, PIÈCE DE BŒUF DU MOMENT Race à viande ≈ 250g,
riz basmati, légumes croquants et graines torréfiées 24 beurre maître d’hôtel ou sauce gorgonzola 28

TENTACULES DE POULPE SNACKÉES sauce vierge au yuzu et wakamé, ANDOUILLETTE ARTISANALE pur porc ficelée (V.P.F) ≈ 230g,
risotto safrané, wok de légumes croquants et pesto maison 30 grillée à la plancha et sauce moutarde à l’ancienne 24

CHOUCROUTE DE LA MER Chou, beurre blanc maison, crevettes,
langoustines, haddock fumé et poissons du moment 26. 50
coup de coeur
TARTARE DE DAURADE Marinade au gingembre, coriandre du chef
et tomates fraîches, servi avec mesclun et frites maison 25 must à l’ardoise
Le

les moules du must !

servies avec frites maison GARNITURES
EN SUPPLÉMENT
RIS DE VEAU (V.V.F) Frites maison
MOULES MARINIÈRES 16. 50 ≈ 200g, poêlés au beurre, Légumes sautés
MOULES CRÈME DE GORGONZOLA 19. 50 jus de viande aux champignons de saison Purée de pommes
et purée de pommes de terre
MOULES CRÈME COCO/CHORIZO 18. 50 de terre
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MOULES CRÈME DE LANGOUSTINE 19. 50 Salade verte
et crudités
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