Page 5 - La Carte

salades route terre

Tous les plats sont servis avec frites maison ou légumes sautés
et salade verte (sauf ris de veau)

ASSIETTE VÉGÉ DU CHEF Selon produits de saison 18

BURGER DE L’OCTOPUSS Pain de notre boulanger, cheddar maturé,
viande fraîche hachée (V.B.F) 150g, chiffonnade de filet de porc
séché à l’ail des ours, salade, confit d’oignons, cornichons
et sauce barbecue maison 19. 50
Supplément chèvre de Vendée affiné : 2 €

TARTARE DE BŒUF Viande fraîche hachée (V.B.F) 180g
préparée par nos soins, câpres, cornichons, échalotes,
ketchup, moutarde, tabasco et sauce Worcestershire 22

TARTARE DE BŒUF CÉSAR Viande fraîche hachée (V.B.F) 180g
préparée selon la même base, pétales de parmesan,
croûtons et sauce césar maison 22
Possibilité d’un aller/retour à la plancha pour les tartares - Supplément : 2 €

ONGLET DE BOEUF Simmental ≈ 220g, mariné aux herbes
et poivre de Sichuan et sauce béarnaise froide du chef 23

ENTRECÔTE DE BŒUF Simmental ≈ 350g, garniture au choix,
beurre maître d’hôtel et sauce gorgonzola 35

ANDOUILLETTE ARTISANALE pur porc ficelée (V.P.F) ≈ 200g,
grillée à la plancha et sauce moutarde à l’ancienne 22

route pêche coup de coeur

du chef
must
à l’ardoise
Le
du must !

GARNITURES
EN SUPPLÉMENT
RIS DE VEAU (V.B.F)
Frites maison
≈ 200g, poêlés au beurre,
jus de viande aux Légumes sautés
champignons de saison Purée de pomme
et purée de pommes de terre de terre
32 Salade verte
et crudités
5